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Editorial

Moussaka con verduras ecológicas
Moussaka con verduras ecológicas

Moussaka con verduras ecológicas


Musaka o moussaka griega

La musaka es una de las recetas griegas más famosa.

Lo asociamos a la lasaña italiana, por la similitud de ir añadiendo capas hasta que nos queda un pastel de carne y verduras. Esta receta está hecha con carne de pollo picada y berenjenas, pero podéis usar la carne que más os guste.

El resto de los ingredientes utilizados son verduras ecológicas de nuestra huerta. Si eres vegetariano, puedes sustituir la carne por champiñones o soja texturizada.

El sabor de la receta es muy similar a la original, pero muy ligera en cuanto a grasas y calorías.

      Ingredientes

  • 1 kg de berenjenas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento california rojo
  • 1 pimiento california verde
  • 200grs de champiñones (opcional)
  • 1/2 kg de carne de ternera o pollo
  • 2 tomates grandes
  • Sal, canela y pimienta (al gusto)
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
  • Bechamel: 15 gr. Maicena + 250 ml. Leche desnatada
  • 60 gr. Queso rallado bajo en grasas (para esta receta hemos usado Mozarrella light Arla-Finello Pizza light).

 

       Preparación

  1. Encendemos el horno a 180ºC
  2. Lavamos y cortamos las berenjenas en láminas de 6-8 mm de grosor.
  3. Las ponemos en un recipiente y las llevamos al microondas durante 2 min aprox. para asarlas.
  4. Apartamos hasta el montaje final.
  5. Cortamos las verduras y los dientes de ajo lo más fino posible. Salpimentamos la carne, y echamos canela al gusto.
  6. En una cazuela echamos aceite, introducimos las cebollas y el ajo. Una vez pochado, añadimos los pimientos y de forma opcional, añadimos champiñones.
  7. Sofreímos durante 5 minutos junto con la carne. Añadimos el tomate triturado, dejando que se reduzca todo hasta que quede una salsa compacta.
  8. Mientras, en una bandeja apta para horno, ponemos una cucharadita de aceite de oliva y untamos la base con una servilleta.
  9. Colocamos la primera base de berenjenas y a continuación el relleno y vamos haciendo capas.
  10. Finalizamos con una capa de berenjenas y la bechamel.
  11. Por último, metemos la bandeja en el horno 50 minutos. Añadimos el queso rallado al pasar 20-25 minutos de cocción.
  12. Dejamos reposar, y listo!.

Buen provecho!

*Bechamel: Mezclamos 250ml de leche desnatada con 15 gramos de maicena. Ponemos la bechamel a hervir y no dejamos de remover hasta que coja consistencia.